Shortbread Choco & Karamel met koffiekoekjes

Breng water aan de kook en giet dit in een kom.

Leg vervolgens het bijgeleverde zakje chocoladeglazuur in de kom en zorg ervoor dat het onderwater blijft.

Druk de geperforeerde randen van de bakvorm naar beneden.

Smelt in een steelpannetje 1 eetlepel schenkstroom en 50 gram boter. Als de boter gesmolten is laat dan nog 1 minuut doorpruttelen terwijl je erbij blijft.

Neem het pannetje van het vuur en roer voorzichtig met een lepel de bodemmix en de koekkruiden erdoorheen. Meng het geheel tot een egale massa.

Bedek de bodem van de bakvorm gelijkmatig met het warme deeg en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel. Plaats de bakvorm in de koelkast.

Maak het steelpannetje en de lepel meteen schoon.

Smelt in een steelpannetje 5 eetlepel schenkstroop en 50 gram boter. AIs de boter is gesmolten, laat het dan nog 1 minuut doorpruttelen. Blijf hierbij in de buurt.

Neem het pannetje van het vuur en roer voorzichtig met een lepel de mix voor karamelsaus erdoorheen. Meng het geheel tot een egale massa.

Haal de bakvorm uit de koelkast en verdeel de karamelsaus gelijkmatig over de bodem. Plaats de bakvorm terug in de koelkast. 

Verkruimel de koffiekoekjes grof. Haal het zakje chocoglazuur uit het water en kneed het goed door.

 Knip de bovenzijde van de verpakking open en giet het vloeibare glazuur over de karamelsaus en verdeel het over de bakvorm. Kantel hierbij voorzichtig de bakvorm zodat alle hoeken bedekt zijn met chocoglazuur.

Verdeel de koekkruimels over het chocoglazuur.

Plaats de bakvorm 1 uur in de koelkast.

Verdeel voor het serveren de shortbread in 16 stukken.