Leg het bijgesloten velletje bakpapier over de springvormbodem. Plaats de rand hierop en sluit de springvorm. 

Smelt 60 gram boter in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter. Bedek de bodempjes (ongeveer 40 gram per bodempje) van de vormpjes gelijkmatig met de massa en druk dit stevig aan met de bolle kant van een lepel. (De helft blijft over voor de volgende laag.) 

Zet de vormpjes ca. 10 minuten in de koelkast.

Klop in kom de MonChou (200 g op kamertemperatuur) met een mixer met garden glad.

Voeg het water (100 ml op kamertemperatuur) en de taartmix aan de MonChou toe en klop dit op de hoogste stand tot een egale massa.

Voeg de ongeklopte slagroom toe aan het MonChoutaart mengsel en klop dit met de mixer op de middelste stand in 1 minuut tot een luchtige massa. 

Haal 200 gram uit de kom en zet deze apart.

Voeg als laatste de espresso poeder toe en mix de massa nog kort door. 

Verdeel 1/8 ste het bruine MonChoutaart mengsel over de bodempjes, verdeel nogmaals 40 gram van de bodem over de eerste laag MonChoutaartmix. 

Doe nogmaals een laagje bruine MonChoutaartmix in de vormpjes. Laat de MonChoutaart ten minste 2 uur opstijven in de koelkast.

Verwijder de vormpjes en het acetaatfolie. 

Klop het witte mengsel kort, doe het in een spuitzak met een klein glad mondje en spuit kleine toefjes op de taartjes. Strooi als laatste cacaopoeder over de taartjes.