Double Chocolate Cupcakes
Ingrediënten
Bereiding:
Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn en de boter zacht is. Doe de cupcakevormpjes in het muffin-/cupcakebakblik.
Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.
Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 175 °C
Temperatuur heteluchtoven: 170 °C
Doe de mix. de eieren, de melk en de boter in een beslagkom en meng het geheel met een mixer op de laagste stand goed door elkaar.
Meng 25g cacaopoeder met 1 theelepel melk en voeg toe aan het beslag. Meng dit door het beslag en klop het geheel daarna op de hoogste stand (turbo) gedurende 1 minuut tot een glad beslag.
Hak de hazelnoten fijn (houd enkele hazelnoten achter voor decoratie) en spatel dit als laatste door het beslag.
Verdeel het beslag met 2 eetlepels of een ijsbolletjestang over de cupcakevormpjes.
Plaats het blik met de cupcakejes op het rooster in het midden van de voorverwarmde oven.
Bak de cupcakes in ca. 22 minuten gaar.
Baktijd: 22 Minuten
Laat de cupcakes eerst 5 minuten afkoelen in het bakblik, haal ze er vervolgens uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
Als de cupcakes zijn afgekoeld, neem je een scherp mes en snijd je een cirkel uit de bovenkant van elke cupcake. Vul ieder gat met een theelepel chocoladepasta.
Maak de chocolade botercrème. Klop de zachte boter op de laagste stand met de mixer met gardes in 1 minuut glad, smeuïg en zonder klontjes.
Voeg de koude melk, 4 eetlepels cacao en de botercrèmemix toe. Mix het geheel ca. ½ minuut met de mixer met gardes op de laagste stand door elkaar.
Doe de botercrème in een spuitzak met stervormige spuitmond. Spuit een toefje botercrème op de bovenkant van elke cupcake.
Ga met een Iepel over de bodem en de randen van de kom, zodat alle boter goed loskomt en door de crème gemengd kan worden. Klop de massa in ca. 1 minuut op de hoogste stand tot een luchtige botercrème.
Om de cupcakes af te maken decoreer je de toefjes met een chocolade decoratiestift en strooi je er nog wat gehakte stukjes hazelnoten overheen.
Vergelijkbare recepten
Cupcakes
Dieren cupcakes
Cupcakes
Feestelijke cupcakes
Cupcakes