Dadelkoekjes met pistache en chocolate chips

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op de aangegeven temperatuur.

Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 200 °C

Temperatuur heteluchtoven: 180 °C

Snijd de madjoel dadels in stukjes van ca. 1 cm en hak de pistache grof.

Doe de boter in een beslagkom en mix deze zacht met een mixer.

Voeg de koekjesmix en het ei toe en meng het geheel met de mixer met deeghaken tot een deeg. Meng de chocolate chips, pistachenoten, oranjebloesemwater en stukjes dadel erdoorheen.

Rol het deeg uit tot een staaf van 20 cm en snijd deze in 8 plakken. Leg de plakken vervolgens op de bakplaat.

Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de dadelkoekjes in ongeveer 10 minuten gaar. Let op: de koeken zijn nog zacht, als je ze uit de oven haalt.

Baktijd: 10 - 12 Minuten

Laat de dadelkoeken eerst 5 minuten op de bakplaat afkoelen, daarna nog 30 minuten op een rooster.